餅の冷凍保存は1個ずつラップが基本|切り餅・つき餅の小分けと解凍の手順

年末年始に買った切り餅やつき餅が、気づけばまだ残っている。カビが生える前に何とかしたいけれど、どう保存すればいいか迷いますよね。

共働きだと、毎朝1個ずつ使えるようにしておけると助かります。小さい子がいるなら、食べさせ方にも気をつかうところです。

この記事では、餅の冷凍の手順、解凍の方法、保存期間の考え方、子どもに出すときの注意をまとめます。

餅の冷凍保存は1個ずつラップが基本?

切り餅やつき餅は、1個ずつラップで包み、冷凍用の保存袋に入れて空気を抜いて冷凍するのが基本です。ただし、カビが生えかけた餅や、商品の表示で冷凍を勧めていない餅は、冷凍に回さないでください。

ラップで包んでおけば、使う分だけ取り出せます。冷凍庫の中で餅同士がくっつくのも防げます。

冷凍に回してはいけない餅

冷凍する前に、餅の状態を確認しましょう。冷凍してもカビがなくなるわけではありません。

カビが生えた鏡餅の扱いは、別の記事で詳しく書いています。

餅の冷凍手順

市販の切り餅・丸餅

1. 1個ずつラップで隙間なく包む
2. 冷凍用の保存袋に並べる
3. 空気をしっかり抜いて口を閉じる
4. 袋に日付を書き、平らにして冷凍する

袋入りの個包装の餅は、パッケージの表示が最優先です。冷凍が必須ではありませんが、乾燥やひび割れが気になるなら、ラップで包み直して袋に入れるほうが無難です。

小分けの単位は、朝に使う量で決めるのがおすすめです。家族の人数に合わせて、1回分ずつにまとめておくと、取り出す手間が減ります。

つきたて・手作りの餅

つきたての餅は、粗熱をしっかり取ってからラップで包みます。熱いまま包むと水滴がつくことがあるので、しっかり冷ましてからにします。

のし餅は、冷めて固まる前に使う分ずつ切り分けておくと、あとで楽です。

冷凍した餅の解凍方法

解凍は、使い方に合わせて3つから選びます。

朝の時短なら、凍ったまま汁物に入れるのが一番手軽です。レンジの加熱時間は、ワット数や餅の大きさで変わります。パッケージの表示を見て、少なめから様子を見ましょう。

解凍した餅は早めに食べ切り、再冷凍は避けたほうが無難です。

冷凍した餅はいつまで食べられる?

保存期間の目安は、商品の表示や販売元の案内で確認してください。家庭の冷凍庫は開け閉めで温度が上がるので、表示の期間内でも早めに食べ切るほうが安心です。

ひび割れや白っぽさは、乾燥のサインのことがあります。ただ、見た目だけでカビと区別するのは難しいので、自信がなければ手放すのが基本です。

子どもに餅を出すときの窒息注意

餅は、のどに詰まりやすい食べ物です。消費者庁も、餅による窒息事故に注意を呼びかけています。解凍して柔らかくなっても、詰まる危険は残ります。

年齢ごとの目安は、ご家庭の状況で変わります。もし詰まらせたときは、迷わず119番に連絡してください。

餅の冷凍保存でよくある質問

個包装の切り餅は、そのまま冷凍庫に入れてもいい?

パッケージの表示を優先してください。冷凍が必須ではありません。乾燥やひび割れが気になるなら、ラップで包み直すと安心です。

鏡餅の余りも冷凍できる?

冷凍するなら、カビがないことが前提です。割り方や食べ方は、こちらで確認できます。

冷凍した餅に白い粉やひびが出たら?

乾燥のサインのことがあります。変色や異臭があれば食べないでください。

凍ったまま焼いてもいい?

商品の表示に従ってください。表示がなければ無理に焼かず、汁物に入れて温めるほうが失敗しにくいです。

まとめ

餅は1個ずつラップで包み、袋で空気を抜いて冷凍します。冷凍してもカビは消えないので、生えかけたものは回さないでください。

保存は早めに食べ切るつもりで。子どもに出すときは、大人がそばにいる前提で考えましょう。